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闲人品秋兰香单丛茶
泉源:    作者:    公布工夫:2014-02-06    点击数:9862次
 山居数日,一则清心养徐,二则修缮山上茅棚,以御隆冬,至星期一刚刚下山。今天晚餐后,同伙打电话去,问我下山了没有,我回答说下山了,同伙大喜,道好久不见了,要过来坐坐,我怅然应允。同伙健谈,因而专程冲了一壶陈年普洱,以资清谭。果真直到早晨十点,仍然谈兴不减,老婆来电敦促,那才依依话别。同伙是搞艺术的,因而所道多为茶事、字画事等。

    半夜刮风,觉秋寒中人,评阅《东坡志林》数则,才又昏黄睡去。晚上迟起,推窗望去,天井里庄严如洗,只闻声析析风声和园工排除落叶的声音。“东篱把酒薄暮后,有幽香盈袖。”这是李易安的文句,虽觉凄婉,却不失高雅的意味。幽香正本是描述梅花的,出语于“梅妻鹤子”的林和靖,用正在这里却也以为密切。而陶彭泽的“采菊东篱下,犹然睹南山”,固然澹泊娴雅,心胸冲和,但由于分歧昔日“时宜”,反不如前者越发符合此时心情了。午餐后不忍遽睡,因而烹茶独饮。

    茶为秋兰香单丛茶,是潮州茶友叶汉钟先生寄去的,前几日品饮过一次,印象颇佳。火为山泉水,取自末南山如荠居,固然静置意数日,却喜水角未动,昔日用来烹茶,当能得茶品真味。仍然涤瓯烫盏,然后投茶、洗茶、瀹茶。洗茶时兰香已然散劳而出,饮至三水,有兰香盈袖,至六水,茶香稍减,而滋味愈觉甘润,七火,仍有香,水相渐出,不饮,留作晚间静坐时饮淡茶用。吃茶品茗至此,始觉渊明诗置意逐水而出,不只南山可见,南山之泉水亦汩汩但是出矣。顾视李易安文句,乃无事妇人嘴角胭脂也,固然美艳,末觉寡味。此茶香高味醇,且耐冲瀹,然茶汤稍具苦意。大概削减投茶量以削减苦意,如荠认为不足取。茶品犹如品德,肯定要得其实性情,实神韵,此茶固然稍具苦意,但是落落有金石气,如同谦谦君子,即使曲梗,却儒雅心爱,所谓“谁谓荼苦,其甘如荠”,所谓“纵复苦硬终可录”者,恰是此意。

    比如王羲之的《兰亭序》,摹仿者若是仅仅赏识其用笔和间架构造,大概将兰亭笔法逐字戴出,日日临写,而不去专心体味左军事先“嗟悼慨叹”的心迹,是很难有所成绩的,即使工巧,却始终不克不及得其神妙。这是如荠和同伙闲谈所得,笔录正在此,以资茶事。吃茶品茗固然是雅事,闲事,最不要紧事,但也要专心,这样才能品饮出茶汤实味。《东坡志林》“记承天夜游”条纪录曰:“元丰六年十月十二日,夜,解衣欲睡,月色入户,怅然起行。念无取乐者,遂至承天寺寻张怀民。怀民亦未被寝,相与步于中庭。庭下如积水空明,水中藻荇交横,盖竹柏影也。何夜无月?那边无竹柏?但少闲人如吾两人耳!”个中“闲人”两字最妙,所谓只可意会,不可言传者也。
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