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凤凰单丛茶奇特“山韵”的成因
泉源:天羽茶斋    作者:潮州茶叶网    公布工夫:2014-04-11    点击数:9578次

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凤凰茶区所产的高香单丛茶较别的产区统一香型的优良单丛茶,其品格不尽雷同,一般来说,优良单丛茶品格皆具有“喷鼻”、“活”、“苦”。喷鼻:心露茶汤有幽香芳香之气冲鼻而出,有齿颊留芳之感,隽永幽远,清快爽适,在于茶自己的喷鼻,另有经心培养的自然花果香,绝不加任何香精,有别于窨茶(用茉莉花、玫瑰花、玉兰花之类的香花花瓣野生施于茶坯窨制而成的花茶,喷鼻而不浑)。光滑、爽口的快感、少涩感、喉感清洌。苦:回甘快而力度强,清新苦滑,俗称“有喉头”。凤凰单丛茶除具有以上品格中,借具有奇特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是对内量上更深一层的表述,只能领悟,这类特别的“山韵”是凤凰单丛茶品格特有的要害,也是区分于别的产地单丛茶地点。究其缘由,离不开优胜的生态前提;

凤凰单丛茶树多发展正在林木苍郁的云雾山中,日照短,相对湿度下,昼夜温差大,这些前提均十分宜茶。但是,同为凤凰山,果差别的海拔高度及地形、地貌差别而致微域天气有别,所产之茶不只品类多姿多彩,其品格往往标新立异,各隐特征,喷鼻和味各具一格。如白叶单极以蜜喷鼻为偶,喉韵甘爽,且暂泡余韵尤存;凤凰单极以花香为特,有隽永幽远之感,且有粘稠的山韵作风,冲泡时披发出一种幽雅恼人的芬芳,耐人寻味,茶味浓醇甘滑,清快爽适,浓而不涩,耐冲泡,冲泡数次余香袅袅。

高山茶园-8234.com新葡京娱乐,茶树多发展正在林木苍郁的云雾山中,日照短,相对湿度下,昼夜温差大,有养茶树内含物资积聚

凤凰茶区处于海拔-81707.com3501498米间的丛山峡谷当中,发展正在海拔600—-澳门葡京1498米间的凤凰单丛茶具有奇特的“山韵”,且海拔越下“山韵”越显。

建造优良单从茶应以春、秋两季的陈叶为质料。发展正在800米以上海拔高的茶树根基只采春茶,果经由三个时节“休眠期”,积聚了雄厚的内含物资,为高山春茶粘稠的“山韵”品格奠基根蒂根基。而海拔较低的中央,因为茶芽四序皆能发展,因而茶叶内含物资的积聚皆较高山春茶的低,其显示出来滋味便较高山的浓,其“山韵”味无或不明显。

凤凰镇境内泥土范例为:矿页岩、安山岩赤红壤、矿页岩赤红壤、花岗岩黄壤。质地为中黏土,富含玄色矿物质,易风化,风化层薄,腐殖质含量下,富含有机质和几十种微量元素,对凤凰单丛茶香气及其神韵的构成起到了至关重要的感化。

凤凰茶树发展正在高山茶园,果云雾多,泥土修养水源好,保湿度高强,一样平常无需淋灌。凤凰镇内无重工业,且镇区阔别城市,修养林多,山清水秀,水质贞洁甜美,那使凤凰茶区消费的茶叶香气和神韵较为稀奇。

正在凤凰镇地区内,无论是海拔高度、天气、泥土照样水资源,皆极相宜茶树种植,是得天独厚的茶树栽种佳天,也是凤凰单丛茶品格及奇特神韵构成的必备生态环境前提,它们间相辅相乘,短少任何一方皆将有影响。一些区域引种后,优良单丛茶的“喷鼻”、“活”、“苦”取凤凰单丛茶虽无显着区分,但却不含凤凰单丛茶奇特的“山韵”。

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