您当前位置:潮州茶叶网 > 文书茶趣 > 传说典故

广东“凤凰单枞”:乌龙茶的奇葩
泉源:    作者:    公布工夫:2013-08-31    点击数:12016次

    正在韩江之畔、粤东之巅,有一个素昧平生的梦中故里,一片使人心醉的奇异地皮,她就是中国乌龙茶之乡--凤凰!一个千年的古镇,她的秀美山水、她的汗青、她的文明,令无数人魂牵梦绕!您来到梦中田园,品一杯凤凰单枞,到凤凰去完成一次取天然、取汗青、取文明的心灵对话……

    泡一杯浓浓的凤凰单枞时间茶,独坐在窗前,看落叶飘荡,听雨敲窗棂,正在氤氲的茶雾中,正在淡淡的茶香中,品清清浅浅的苦涩。任清清浅浅的苦涩正在舌间涟漪开来,充满齿喉。茶香满室,杯中茶由浓变浓,苦涩幽香中逐步感悟:人生亦如茶……

    凤凰单枞属乌龙茶类,是中国茶叶出口的一个奇异种类。奇特的潮州“时间茶”,是“潮人习尚精致,办法高明”的意味,构成很有特征的潮州茶文化。潮州时间茶是中国茶艺中最具代表性的一种,它是正在唐宋期间便已存在的“散茶”品饮法的基础上生长起来的。固然流行于闽粤港台区域,但其影响早已普及中国,近及外洋。

    凤凰单枞产于广东省潮州市凤凰凤凰山。凤凰山下约海拔节1500米,成年云雾漫山,氛围潮湿,日夜温差大,年均气温正在20℃阁下,年降水量1800毫米阁下,泥土肥饶深沉,含有雄厚的有机物资和多种微量元素,有利于茶树的发育取构成茶多酚和芬芳物资。凤凰茶得天独厚,吮吸名山胜地的灵气取日月英华,无任何净化。

    凤凰单枞其形状条索细弱,匀整挺直,光彩黄褐,油润有光,并有朱砂白点;冲泡幽香耐久,有奇特的自然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回苦;汤色清亮黄亮,叶底边缘朱红,叶背黄亮,素有“绿叶白镶边”之称。具有奇特的山韵品质。
潮州凤凰山的产茶汗青非常悠长,现代学者已将潮州的产茶史追溯至唐朝。民间哄传宋帝南逃时路经凤凰山,口渴难忍,随从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶,烹制成茶,饮后既止渴又生津,故先人广为栽种,并称此树为“宋种”或叫鹪嘴茶。明代嘉靖年间的《广东通志初稿》纪录:“茶,潮之出桑浦者佳”,事先潮安已成为广东产茶区之一。清朝,凤凰单枞茶渐被人们所熟悉,并列入天下名茶。

    凤凰单枞茶的采制,以特早熟种的白叶单丛最早开锣,正在春分前后连续开采,那是一种蜜兰春型的高级茶,有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖时间白叶茶等种类。毛茶制成后,再经由有10天的精制,即4月初可上市。明朗前后早熟种单丛采摘,有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股捞等。单丛茶采制淡季正在明朗至谷雨时期,大部分老名丛茶都正在那段工夫采摘,有宋种1号、黄桅香2号、芝兰喷鼻及种种特别香型茶。

    凤凰单枞茶千姿百媚,丰韵奇特的品格,是历代茶农相沿传统的工艺,精心制作而成。正在传承工艺的进程中,络续的熟悉、改进、立异、向前迈进。凤凰人总结出一套有别于其他茶类的、奇特的单株采制履历。那是一个阅历了冗长的沉淀积聚,凝结着古今一代代茶人聪明智慧的优秀作品。

    正在凤凰茶乡,茶农们最津津有味的是教授 “制茶经”,怎样制好茶,卖出好价钱……将胜利高兴感取别人分享。纵观凤凰单枞的产造全程,我们可见,从单株培养最先,为单株采制奠下分类根蒂根基;单株采制的奇特工艺,又为单株审定品格供应了机理保障。那是一个从优化良种最先,生长名优茶的良,性轮回产链。
凤凰单枞茶的采摘初造工艺,是手工或手工取机器消费相结合。其建造历程是晒青-晾青-做青-达成-揉捻-烘焙6讲工序。个中环环紧扣相干,每工序不克不及大意随便,稍有忽视,其制品非单丛品格,而降为浪菜或水仙级别,品格价钱相差甚近。

    凤凰单枞既是传统名茶,又是汗青名茶。近年来,凤凰茶正在市级、省级、国家级、国际级的茶叶评选会上,屡获殊荣;仅正在18次国家级、国际级评选中便得到金杯9个、金牌8块和银杯4个及其他15个奖项(个中国际级8项),博得与会者和宽大大众的好评和赞美。美国前总统尼克松访华,品味凤凰单枞茶后,结论是“比美国的花旗还要提神。”国度政协副主席叶选平品尝凤凰单枞茶后说:“喝了凤凰单枞茶,其他茶便不想喝了。”日本茶叶博士松下智师长教师道“凤凰单枞茶是中国的国宝。”

    近年来,凤凰镇被授与“中国乌龙茶(名茶)之乡”。经国度质检总局核准:凤凰单枞茶实行天文标记产物珍爱。那意味着,凤凰单枞茶正在产业化、品牌化、标准化的道路上迈上越发喜人的一步。凤凰镇根据“科技提拔品格、文明提拔代价、品牌开辟市场”的思绪去生长名茶消费,使全镇的茶家当实现了跨跃式生长,产业结构络续优化,综合经济效益明显加强。现在,全镇共着名茶园远6万亩,年产茶叶800多万斤,创产值3亿多元,绿油油的茶园成为凤凰茶农致富奔康的“乐土”。

    泉源:中国农业网

标签:
上一篇:乌龙茶