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凤凰单丛茶引见
泉源:    作者:    公布工夫:2007-05-01    点击数:5031次
  凤凰单丛茶产自广东潮安县凤凰山,果茶树的单株形状和品尝各具特色,自成品系,需求单株采摘、单株建造加工、单株包装储藏、单株作价贩卖,敌称 '凤凰单丛'。
  
    凤凰单丛正宗产地以有'潮汕屋脊'之称的凤凰山东南坡为主,散布正在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部区域。凤凰单丛茶的采制,以特早熟种的白叶单丛最早开锣,正在春分前后连续开采,那是一种蜜兰春型的高级茶,有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖时间白叶茶等种类。毛茶制成后,再辆有10天的精制,即4月初可上市。
  
    明朗前后早熟种单丛最先采摘,有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股捞等。单丛茶采制淡季正在明朗至谷雨时期,大部分老名丛茶都正在那段工夫采摘,有宋种1号、黄桅香2号、芝兰喷鼻及种种特别香型茶。
  
    宋种1号,是凤凰茶区现存最陈腐的一株茶树,发展正在海拔约1150米乌岽李仔坪村,树龄正在600年以上。该株系曾经有批量扦插滋生,构成宋种1号的无性繁殖子女。成茶条索重实紧结,光彩乌褐油润,汤色金黄,香气浓重,滋味醇厚。茶丛神韵奇特,回甘力强,耐冲泡,是单丛中的饺饺者。明朗后采摘,制成毛茶后,精制需15天阁下,经退火熟化才可上市。
  
    木樨香单丛、抽花香单丛、姜花香单丛、杏仁香单丛等,都是正在明朗后四五天采摘的中熟种茶。木樨香单丛的成茶,条索紧直油润,呈缮鱼色,汤色橙黄清亮,具有天然木樨香气,滋味甘醇爽口耐久,每公斤售价最高达9600元。姜花香单丛果有细微的生姜味道并带有姜花香气而得名。2003年每株采制春茶2市斤,每斤售价高达1.2万元。这些特别香型茶精制也需15天阁下。
  
    谷雨至立夏前后采摘的是迟熟种,有宋种八仙、玉兰喷鼻、夜来香、石古坪、老仙翁等。此工夫采摘的单丛多数香气高锐幽少、滋味浓醇,一样正在毛茶制成后,经15天退火熟化,才气品味出实杂色、喷鼻、味及老丛山韵蜜味。
  
    宋种八仙单丛,是从单株母树 '大乌叶'上拔取插穗,用长枝无性繁殖法扦插成活,再分别栽种于差别自然地理前提的茶园里,长大后皆连结本母树的优秀性状,又如同 '八仙过海,各显神通',各具特色,故雅称 '八仙茶'。成品茶条索紧直,较其他单丛茶巨大,乌褐色,油润光芒,汤色金黄,甘醇爽口常微甜,芝兰喷鼻显着。
  
    凤凰单丛茶中的珍稀种类一向求过于供。正宗宋种单丛(老株单丛)多数正在开采前就被认购、定购。第二代宋种和嫁接下香型单丛茶,品格上等,市场上都能买到。
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