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陈年凤凰水仙单丛茶的品格作风
泉源:天羽茶斋    作者:叶汉钟    公布工夫:2014-05-05    点击数:11930次

    清初周亮工《闽茶曲》之六:“雨前虽好但嫌新,火气易除莫接唇。 藏得深红三倍价,家家虚伪隔年陈。”周亮工另有一尾:“新竹莹火舞蛙鸣,皓首蒲葵笑解经。品得三十陈年趣,始知岩茗可通灵。”

岭南多瘴气,向来便有储存、饮用"陈年旧茶"的风俗。住民家里备点“老茶”,称能够防治伤风、消滞等小病。据《清远县志》载(1839):“笔架茶,……。若珍藏年暂,可治病。”又载(1935):……旧者,其色大红,似红茶,饮之凉沁心脾,故医家以之合药……,其解暑消滞,功无取比”。又《广东通志稿》载(1935):“云浮茶,……产于云雾峰之山巅……将茶叶揉硬,捣成圆形小茶饼,晒干售卖,名曰云雾茶饼。以一片煎水饮之,茶色鲜红似血,入口苦凉,功用消暑清热,止渴生津,如染山岚瘴气,饮之即解,诚珍品也……。”

广东乌龙茶重要是单丛茶,以凤凰单丛茶和岭头单丛茶最为有名。陈年凤凰水仙单丛茶是指凤凰水仙经终年寄存,滋味浓醇,陈喷鼻纯粹,汤色红浓通亮,回苦显着。有消食理气、不伤胃、散风寒、防治伤风等药用功用。

凤凰水仙单丛茶取普洱茶有着很多方面的类似:

发展天文前提的相似性:传统的普洱茶质料发展正在云南,而单丛茶发展正在广东,从天文上看间隔很远,但细看起来二者之间却非常靠近。如二者皆处在北回归线上,生态前提皆属于高温强光多雨天气,这些生态前提包孕足够的光照和水份、较下的积温和湿度等,既有相宜二者作为大叶种类发展的有益天气前提,也有利于二者正在发展历程分解更高茶多酚含量的生态前提。正由于如许,单丛茶的茶多酚含量稀奇下,取云南普洱茶质料的茶多酚身分含量非常类同。

种类资本特性特性的相似性:从劈头的渊源看,茶树劈头于云南已是无可争议的究竟,从这点看,单丛茶取普洱茶有着雷同的渊源。凭据有关推论,茶树从劈头天云南经由过程水流等阅历了冗长的天然流传和厥后的野生流传过程向东背北流传,单丛茶仍旧连结取云南普洱种类十分相似,正在表面上树型较嵬峨,大叶类,叶尖较少,芽叶肥壮;在内露身分上表现出碳代谢兴旺,茶多酚含量稀奇下,而氨基酸含量较低,所差别的是二者的香气身分及含量有差别。

从所露重要生化身分的角度看,单丛茶种类的茶多酚含量不比普洱茶种类低,叶片也不比普洱茶种类小,二者之间非常类同。

单丛类产品:陈喷鼻纯粹浑透,滋味醇厚回苦,耐冲泡;陈年凤凰水仙:香气沉稳,滋味粘稠回苦,耐泡。

茶类 陈乌龙-普洱 品名 陈茶 日期 2006.07.20 审评人 汉钟 工夫 2分钟


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    相对普洱茶来讲,陈年凤凰水仙单丛茶市场照样一块已充裕开垦的处女地,怎样对待单丛茶产物开辟及其市场前景?华农郑永球传授以为,传统产物虽然有其特定的市场意义,但以陈香茶为特征的新产品开发很值得实验,大概这会是单丛茶得到将来风行市场的时机。

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