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茶谚
泉源:    作者:    公布工夫:2013-08-26    点击数:10711次

    茶谚,是我国茶叶文明发展过程中派生的又一文明征象,所谓“谚语”,用许慎,《说文解字》的话说,“谚:传言也”,也即是指大众中交口相传的一种易讲、易记而又富含哲理的俗话。茶叶谚语,便其内容或性子去分,大抵属于茶叶饮用和茶叶消费两类。是一种关于茶叶饮用和消费履历的归纳综合或表述,并经由过程谚语的情势,接纳口授心记的设施去生存和撒布。以是茶谚不但是我国茶学或茶文化的一宗珍贵遗产,它又是我国通俗文学中一枝清秀的小花。

    茶谚不是取茶俱有,而是茶叶消费、饮用发展到肯定阶段才发生的一种文明征象。我国吃茶品茗和种茶的汗青非常长远,然则,关于茶谚的记叙,直至唐朝末年,苏广的《十六汤品》才睹。

    正在我国全部现代茶书和其他有关文献中,基本上皆已提到植茶的谚语,就是造茶和茶叶珍藏方面的谚语,也直到明清时期,才有“茶是草,箬是宝”,和《月令广义》引录的“谚曰:擅蒸不若扇炒,擅晒不如擅焙”如许两条纪录。正在现代条件下,茶叶的珍藏防潮,重要用竹箬,以箬封口,剪箬臵于茶中较埋储“烧灰”或寄存焙笼等设施,要费事很多。厥后一条谚曰,所谓“擅蒸不若扇炒”,就是说蒸青不如炒青;“擅晒不如擅焙”,是指晒青不如烘青,实在那条谚语仅仅反应一些区域或一部分人对种种绿茶的推许和喜欢罢了。不外,这两条茶谚,无论是如今,照样正在事先,对茶类消费和茶叶生存,照样起到肯定的积极作用的。

    其他,我国关于茶的生产技术方面的谚语,特别是浙江、湖南、江西,照样较多的。这里无妨以浙江的茶谚为例去理会一下。

    如首倡和劝种茶树方面的谚语,有“千茶万桑,万事兴隆”。浙西野蛮一带,有“千杉万松,平生不空,千茶万桐,一世不贫”等等,这些茶谚,皆较古朴,固然搜集于本世纪中期,然则,取种橘植果的一些谚语对比,便其作风来讲,很像是明清间或更古的茶谚。浙江全省采摘茶叶的谚语面广量大,单以杭州一天那方面的谚语为例,最具代表性的谚语,如“明朗时节远,采茶闲又勤”;“谷雨茶,满地抓”。“早采三天是个宝,迟采三天酿成草”。“立夏茶,夜夜老,小满事后茶变草”。和“头茶不采,二茶不发”。“春茶留一丫,夏茶发一把”。“春茶苦,夏茶涩,要好喝,春露白”等等,便皆表现了那一采摘指导思想。必需指出,正在唐朝之前,从史籍纪录来看,似乎是不采制春茶的,唐朝特别是唐朝中期今后,跟着我国茶业的兴旺生长,春茶的采制才逐步流行起来。以是,“春茶苦,夏茶涩,要好喝,春露白”的谚语,是一条撒布较早的古谚,其重要的寄义,是首倡和勉励人们采摘春茶,其实不真正说秋茶的质量便比春茶为好。

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