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喝茶普氏普洱茶—北京马连道茶城漫笔
泉源:    作者:    公布工夫:2013-08-19    点击数:10223次

    普氏家属配景引见普氏家属世代寓居正在云南楚雄彝族自治州大姚县,本地的黑盐井自两汉期间最先生产食盐,食盐的商业动员了当天经济的生长。普氏的祖先借天时之便,经由过程盐和茶的运营构造了名震滇西的彝族马帮商队,直到上世纪初叶果战乱而中断。我国最大的孔子铜像便座落于此,是儒家文化较早扎根内地取云南少数民族文化互相融会的左证。
    受家属传统的陶冶和影响,普氏先人普正仙女士于1995年最先规复祖辈的普洱茶运营,正在她的动员下,家属中前后有20余人投身到继续和生长普洱茶的奇迹中。经由十余年的勤奋,当初一家小小的经营部如今已生长成为一家注册资金逾百万,产、供、销一条龙并初具规模的集团公司——其商号开至大江南北,产物行销世界各地。现在,普正仙女士不只事业有成,并且借成为国家级职业评茶师。
    普洱茶小知识每每好的质料、精深的加工工艺和科学的贮放要领得到的普洱茶,最能反映出普洱茶的陈韵。同时表现普洱茶苦滑、醇厚、活逆的重要品格特性。
    所谓“生茶”、“熟茶”的说法,一样平常多指紧压茶类,用晒青毛茶做质料蒸压成型的种种外形的饼茶、沱茶、砖茶等等。质料没有经由后发酵仍生存着晒青茶的品格特性,称为“生茶”。所谓“熟茶”取野生后发酵消费的普洱茶正在概念上是差别的,前者是经由迟缓的天然陈化历程以后构成的普洱茶,后者是接纳野生的体式格局快速生成的普洱茶,如今市场上贩卖的普洱茶重要是指后者。
    ——摘录:《云南普洱茶》一书马帮来京,普洱名沸;茶楼酒肆,“洛阳纸贵”;云南美人,六合薄赐;净山清水,天然幽翠;源于绿色,弥足贵重;祖辈传承,我等体会。马帮离京,渐行渐远;铃女蹄声,余音徊环;苦酸苦涩,回甘荡气;踏香觅迹,京城西南;……前不久,笔者慕名取朋友一同拜访云南普氏茶叶有限公司正在京的专卖店。
    茶庄里有一名密斯正在“坐庄”,是庄主普正仙本人。普密斯“叨叨”上了:她们公司消费的普洱茶,注册的商标是“普氏普”牌。她一边冲茶招待我,一边用“茶经”给我“洗脑”。
    庄主“传教”:决意一款普洱茶品格的优劣身分许多,出自好产地的茶叶是诸多身分之首。云南具有雄厚的古茶树资本,是茶树的原产地。这些年,因为经济的生长和云南特别的地理位置取自然环境,大部分地区皆有野生和种植的大茶树。起首,这款普氏名家藏饼,是选用云南澜沧江流域的大叶种茶树叶为质料。该流域地处北回归线,是古普洱茶产区,属热带北缘及南亚热带区域,光照足够,具有温热潮湿的天气特性,全境海拔正在300-3400米之间,山地面积占95%以上。因为独专程保存了热带雨林、季雨林和季风影响的潮湿亚热带常绿阔叶林,成为地球上北回归线四周有数的一片绿洲。其奇特的天然前提和优胜的生态环境使其成为天下茶树原产地的中央地带,是古普洱茶产区,该产区的大叶种茶树叶成茶极具活性。
    其次,她们于1997年专程约请建造普洱茶的一代宗师、业内泰斗级人物、本勐海茶厂的老厂长邹炳良师长教师对此款藏饼停止了精心制作。质料级别由1、3、5级匀称拼配,里里同等,65度以下渥堆50天,那50天的渥堆工夫,即是死茶25到30年天然发酵的工夫。翻堆次数也比一样平常的普洱茶要多,是很范例建造的一款佳构生茶。
    再次,此款藏饼她们正在贮存上破费了很大的精神和血汗,并一向由普氏家属收藏。有专家提到:好的普洱茶必需具有三个前提。一是好的质料,那是普洱茶品格构成的根蒂根基;二是好的加工工艺,那是普洱茶品格构成的要害;三是科学的贮藏,那是普洱茶构成的必要条件;三者缺一不可。
2005岁尾,该款茶正在北京第七次评茶说韵运动中,被专家评为“很有人人风姿,有缄默沉静如金的觉得”。更值得一提的是,也正在此年,蒋孝严先生的秘书来京时,将此款藏饼带回台湾请师长教师品味。蒋孝严先生品味后欣然命笔,题收一对条幅收取普正仙女士;一幅为:温香熟茶,一幅为:甘芳味美。果笔者只是一芥草民不懂茶道,对其印象只是不雅其色如葡萄酒干白的色彩,并清亮透亮且挂杯;入口爽滑醇甘,呼吸之间有香气回荡,真乃杯中美人。
    二位庄主引经据典“传教”的另一种茶,名曰“紫芽”。甚么大种叶茶树叶以紫为贵、以绿次之;甚么这个是野生的、谁人是种植的;甚么这是古茶树种、那是过渡型树种;……笔者是来者不拒,逐一品味对照、边喝边揣摩:且不说茶好不好喝,那茶的名字就极雅、极“文明”。尤其是正在茶范畴,云南人实是有着本身得天独厚的优胜前提,加上这里的民族用功辛勤,聪明智慧,以是,才气起出这么具有文化颜色的茶名。相对对照,不管人也罢、茶也罢,实让我们这些京城的所谓文化人汗颜!不外,这款“紫芽”死茶所特有的果酸味幽香取那款“藏饼”生茶特有的陈香到是让笔者喝出些许心得体会:茶经茶道深沉长远,岂是喝几壶茶、读几本书就能晓畅以是!尤其是那茶叶中的渗出物正在杯中的显示——清亮透亮的色彩带有几分玫瑰一样红艳的郁闷取几分虎魄一样晶莹的豁朗;虚无飘渺的香气带有几分琢磨不定的遥想取几分沁人肺腑的抒情;醇厚柔滑的回苦带有几分耐人寻味的温存取几分缄默沉静似金的豁然;喝茶云云,人生多少?是缱绻,照样缅怀;是回想,照样迷恋;是浮华,照样浑厚;是浮夸、照样地步……聚会、回首回头回忆,音容照旧;醒了、醉了,余香借正在!

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